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　昨年の清酒出荷数量は68万klにとどまり、前年の71万klに比べ５・２％の減少だった。その中で純米酒が前年比１・９％伸び、純米吟醸酒が２％増加し、純米系統の清酒が好調だったが、清酒全体中の85％を占めている本醸造酒と一般酒の伸び悩みが痛く、全体で４％～５％減退を余儀なくされた。19年の清酒出荷数量68万２８１klは前年の71万７５１９klより３万７０００kl減少（石数換算では前年より20万６０００石のマイナス）の状況。昨年の清酒の輸出数量は９０００klで、前年比６・５％も増加し逐年、清酒輸出の伸長傾向が続いている。

　日本酒造組合中央会が発表した平成19年（１月―12月）における全国清酒課税移出数量は68万２８１kl（石数換算＝３７７万石）で、前年（１月―12月）の71万７５１９kl（石数換算＝３９７万８０００石）に比べ３万７０００kl（20万６０００石）減で、５・２％減少した。

　主産地の平成19年における清酒課税移出状況（前年対比）は、▽京都府＝11万３２２５kl（５・４％減）▽兵庫県＝20万６２２３kl（４・７％減）▽新潟県＝５万７１６kl（４・２％減）▽福島県＝１万８９１４kl（６・２％減）▽秋田県＝２万４９３８kl（６・８％減）▽愛知県＝２万５０７２kl（２・３％減）▽広島県＝１万６９２３kl（６・９％減）――となり、主産地は軒並み前年割れの状況で、沖縄県の微増を除けば前年を上回っているのは山梨県のみとなった。

　平成19年におけるタイプ別清酒の出荷状況（前年対比）は、▽吟醸酒＝４万５３４６klで前年の４万６３０９klに比べ２・１％減（うち純米吟醸酒が２万３８０８klで前年の２万３３４８klに比べ２％増）▽純米酒＝５万８１３６klで前年の５万７０３３klに比べ１・９％増▽本醸造酒＝７万８６６１klを出荷したが、前年の８万４０２４klに比べ６・４％減▽一般酒＝49万８１３９klで前年の53万１５５klに比べ６％のマイナス――の状況となった。

　純米酒と純米吟醸酒の純米系統清酒はプラスだが、清酒全体の約85％を占める本醸造酒と一般酒の低迷が清酒の需要不振の大きな要因となっており、一般酒の需要開発と市場の拡大への注力がさらに必要だ。

　平成19年の清酒全体出荷数量に占めるタイプ別清酒の出荷割合は、▽吟醸酒＝６・６％（前年６・５％）▽純米酒＝８・５％（７・９％）▽本醸造酒＝11・６％（11・７％）▽一般酒＝73・２％（73・９％）――で、純米酒の割合が前年に比べて０・６％アップしている。

　また、吟醸酒と純米酒と本醸造酒をプラスした出荷数量の割合である「特定名称清酒割合」は19年が26・８％で、前年の26・１％より０・７％増加している。

　平成19年における清酒輸出数量（免税）は８９４５klで、前年の８４０１klに比べ６・５％増加している。 　昨年末の12月分全国清酒課税出荷数量は11万３７３７klで、前年確数の12万８７４klに比べ５・９％減少し、年末の最需要期の割には伸び悩んでいた。