アサヒビールのウイスキー製造子会社であるニッカウヰスキー㈱（岸本健利社長）は、２０２１年10月にニッカウヰスキー余市蒸溜所にオープンした「ニッカミュージアム」の第二期工事の完了に伴い、１月９日に全面刷新してオープンした。
「ニッカミュージアム」はニッカウヰスキーのブランドに触れてもらうための見学施設で、一部施設の改修工事を終え完成した。第二期工事では、ニッカウヰスキー創業者の竹鶴政孝氏の生誕からスコットランドへの留学、ニッカウヰスキー設立などの歴史を、動画やパネル展示として新たに設置。竹鶴政孝氏のウイスキーづくりへの想いや、ニッカウヰスキーの歴史や未来への取り組みを伝える。
第一期工事では、ブレンダーに焦点を当ててウイスキーづくりの時間の流れを紹介する｢ブレンダーズ・ラボ｣や、ニッカウヰスキーを代表する「余市」「竹鶴」「ブラックニッカ」「フロム・ザ・バレル」の４つのブランドに関する展示コーナーの｢ストーリー・オブ・ニッカウヰスキー」、ブレンダーなどのスペシャル映像を放映する｢ディスティラーズ・トーク」、蒸溜所限定商品を含む有料試飲コーナーを設置。ニッカウヰスキーの様々なウイスキーの魅力を提供している。
ニッカウヰスキー余市蒸溜所では創立50周年記念事業の一環として、１９８６年に「竹鶴資料館」を開設し、日本のウイスキーの歴史をつづる資料や当時の商品などの展示を開始。１９９８年には、余市蒸溜所の見学者増加に対応し、ウイスキーに対する理解を深めてもらうために｢竹鶴資料館｣の整備、拡充を図り｢ウイスキー博物館｣にリニューアルした。２０１０年代以降、日本のウイスキーが国際的なウイスキー品評会で高い評価を獲得したことによる、ウイスキーに関する理解や関心のさらなる高まりを受け、２０２１年10月に｢ニッカミュージアム｣としてオープンした。
同年11月には、余市蒸溜所の一部の建造物が文化庁の定める「重要文化財」に指定されることが発表され、２０２２年２月に指定されている。
ニッカウヰスキーは２０２４年に創業90周年を迎える。同社では、「商品やサービスだけでなく、体験施設の充実によってニッカウヰスキーの魅力を伝えていく」としている。
見学案内時間は９時～16時30分（最終入場15時）、ニッカミュージアムの見学時間は９時15分～16時15分（最終入場15時30分）。