【京都】月桂冠総合研究所は、１９０９（明治42）年１月10日に創設以来、２０１９年で１１０年を迎えた。創設１１０周年を記念して１月10日から、月桂冠大倉記念館（京都市伏見区）に「酒を科学して１１０年」と題したコーナーを設けて特別展示を開始した。
同コーナーでは、明治期から現在に至る月桂冠の研究開発の歴史から17のトピックスを、日本語と英語、二カ国語の表示により展示している。また、デジタルサイネージ（55型）を設置し、糖質ゼロやプリン体ゼロなどの機能性日本酒、高香気生産酵母など吟醸酒造りに用いる清酒酵母の開発について、スライド画像により紹介している。
月桂冠の研究開発の歴史はもともと、中興の祖であり11代目当主の大倉恒吉が、酒造りへの科学技術導入の必要性を痛感し、１９０９年１月、「大倉酒造研究所」を創設したことからはじまった。研究所の創設当時は、まだ科学知識が十分でなかった時代であり、業界ではアルコール耐性のある乳酸菌による酒の腐造が相次いでいた。当時、同社の研究により酒の腐造問題を解決し、さらに１９１１年、防腐剤なしのびん詰酒を業界に先駆けて商品化するなどで、日本酒の品質向上を成し遂げた。その挑戦と創造の姿勢を現在も受け継ぎ、品質第一をモットーに、その後も、四季醸造システムの実用化（１９６１年）、常温流通可能な生酒の開発（１９８４年）、精緻な醸造管理が可能な新規醸造システムの開発（１９８９年）、健康志向に対応した糖質ゼロ日本酒の開発（２００８年）など、いくつもの業界初を積み重ねてきた。
１９９０（平成２）年には、名称を現在の「月桂冠総合研究所」として、酒造り全般にわたる基礎研究を行うと共に、バイオテクノロジーによる新規技術の開発、製品開発まで幅広い研究に取り組んでいる。
【展示について】▽日時＝１月10日から開始▽場所＝月桂冠大倉記念館（展示室Ⅱ）（京都市伏見区南浜町）▽開館時間＝午前９時半～午後４時半（休館日は盆、年末・年始）▽入館料＝大人４００円、中学・高校生１００円