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　【新潟】プレート式熱交換器を使った「密閉系循環冷却システム」を新洋技研工業（新潟市　大辻節子社長）が発売。

　サーマルタンクの強みのひとつは「高い断熱性」。これにより、大事な酒をしっかり低温で貯蔵するが、こと火入に際してはこの「強み」が逆に「弱み」となっていた。

　そこで同社は、プレート式熱交換器を使った「密閉系循環冷却システム」簡易型火入酒急冷装置を提案した。火入した酒をいかに早く冷却するか、酒質をフレッシュに保つのはもちろん、最近話題の「カルバミン酸エチル対策」としても、この問題は重要。

　効果の一例、実験時で、５０００ｌの火入酒を67度Ｃから30度Ｃまで冷却するのに、急冷装置を使用した場合の所要時間はおよそ70分。導入した蔵元からは「呑切時の酒質がフレッシュになった」との声。また、酒中の尿素濃度が30ｐｐｍの場合、65度Ｃから30度Ｃまでの品温が下がる間に生成するカルバミン酸エチルの理論値は、一般的な冷却方法で１３０ｐｐｂ、冷却装置使用時で４・８ｐｐｂと、約１／30に低減できる。

　仕様は、サニタリーポンプ（材質：ＳＵＳ３１６）・サニタリーバルブ（バタフライ弁材質：ＳＵＳ３１６Ｌ）及び配管・熱交換器（材質：ＳＵＳ３１６）、キャスター付き架台・制御盤。

▽問合せ先＝ＴＥＬ０２５－３６２－１６１１、ＦＡＸ０２５－３６２－１６１６。http://www.shinyo.co.jp