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　【神戸】オリバーソース（神戸市中央区）は１月２７日、新商品発表会を開き、３年間熟成させたソース「クライマックスヴィンテージソース」を毎年１月１７日に発売し、その収益金の一部を震災復興に寄付すると発表した。

　今回の商品は、３年前の１月１７日に仕込んだ「クライマックスモルト」をベースにしたソースで、古来より受け継いだ沈殿製法で製造した原液を熟成させることで、さらに芳醇な味わいに仕上げている。＜ウスターソース＞＜とんかつソース＞＜どろソースハバネロ・ライム＞の３種類で、各１万本限定での発売。１月１７日から、神戸大丸で発売されており、好調な滑り出しを見せている。

　あいさつに立った道満雅彦社長は、「今回、業界初となるヴィンテージソースを投入することで、今までにない商品、新しい市場開拓を目指し、売り上げの３％をヴィンテージソースにしたい。そして５年後には５％に育てていきたい」と語った。また、「当社は、阪神淡路大震災で本社・工場の約４割を焼失または全壊という被害を受けており、昨年ようやく震災前の売上規模を回復することができた。最近では神戸の震災にふれる報道も減ったが、この１月１７日を忘れずに進んでいきたい」と、１月１７日をメモリアルデーとして、“１”毎年この日にその年の新しいヴィンテージソースを仕込む“２”「クライマックス」シリーズを発売する“３”収益金の一部を震災復興に寄付－－の３つを行う。

　パッケージは、品質の高さを物語る深いルリ色のオリジナルびん（３５０ｇ）を使用し、吊りラベルはエンボスされた金箔押しや裏色を見せるデザインで、１本１本にシリアルナンバーが刻印されている。

　＜ウスターソース＞（希望小売価格８００円）は、厳選された野菜・果実をじっくり煮込み、その後長期間熟成させてできたウスターモルトを自然分離させ、上澄み部分だけを再ブレンドして造りあげたもので、調味料・添加物・着色料などを極限まで控え自然な色・つやにこだわった。＜とんかつソース＞（同）は、世界で初めてとんかつソースを開発したオリバーが、沈殿製法の集大成として当時の風味も再現しながら、芳醇な甘さとまろやかさをさらに向上させた。＜どろソースハバネロ・ライム＞（１３００円）は、じっくりと熟成させたウスターモルトの沈殿を世界一ホットな唐辛子・ハバネロとさわやかなライムジュースでさらに過激に磨き上げた超辛口の濃縮ソースで、泥ソースのコクと甘さ、ハバネロの辛さが調和した味わいが楽しめる。